海鲜菠萝黄金炒饭【大酱日记】
今天做的是一道菠萝海鲜黄金蛋炒饭,即使没有肉吃还是有份味道鲜美,清爽可口的炒饭可以饱腹…… 简单易上手的美味炒饭,家里有米饭就可以做~其他一些零零总总的食材,家里楼下菜市场也能买齐。喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
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步骤1/11
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首先,看配方表和视频准备好食材!
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处理菠萝:菠萝留叶子,把菠萝肉挖出来,挖干净成菠萝碗菠萝切开,挖空菠萝肉做成容器备用
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菠萝肉,切成小块
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虾仁、鲍鱼切成粒
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白洋葱切小粒
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步骤6/11
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然后把虾仁和鲍鱼打底味,食用盐、胡椒粉,抓匀后再下玉米淀粉抓匀,锁住调料和水分
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起锅下油,油温八成热下配料过油,简单过油后捞起来备用
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然后一半的蛋黄慢慢倒进油里,炸成蛋黄丝
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步骤9/11
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起锅烧油,滑锅,下米饭炒干水分
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下菠萝和由生抽、食用盐、饮用水调配的酱汁一起炒出锅气
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最后一步
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炒熟炒香,下葱花,翻炒几下出锅装盘,完成!
1、过油的目的是让食材更香,味道和口感更佳,如果条件不允许的话可以省略这一步,改为将食材提前炒制即可。
2、买不到海鲜的朋友可以改为用腊肠、玉米、腰果等炒饭,此法同样适用。
3、炒饭可以不加生抽,这样的米饭会粒粒金黄,但我喜欢加一点酱香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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