蛋黄肉松青团
清明将近，大街小巷都出现了青团的踪迹。想起来上次做的豆沙馅，立马买了咸蛋黄和肉松来一个乱配～
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将淘宝买的麦青汁倒入锅中煮开（煮开后会有草块结块，是正常的。）
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将热的麦青汁慢慢倒入糯米粉中，边加边搅拌，到絮状。（今天我糯米粉里加了一点澄粉，不过和不加的口感没什么区别，所以别加了）
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步骤3/10
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我这个好像太干了，所以加了点开水。失误了！
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步骤4/10
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揉搓成团，用手指能轻轻压进去就好了
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步骤5/10
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因为不是马上做，要准备馅料。所以盖上湿纱布。
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步骤6/10
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准备好肉松、蛋黄和重新炒制的豆沙。做豆沙馅包团子的时候豆沙一定要多放油不然不成形（参照我前几个食谱里提到的豆沙馅做法）
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步骤7/10
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按照团子的一般做法，放入蛋黄、肉松，自己也可以加点豆沙。馅料按照自己想法加
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刚好油纸，表面刷油，盖上盖子冷水下锅，大火蒸15-20min。
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水开后差不多就会颜色变深。到时间后关火焖一会。
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最后一步
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最后摆盘给家里人吃就好啦～ps：剖面我没有拍，不过整体效果很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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