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10分钟搞定超简单舒芙蕾（新手也能学会）的做法

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10分钟搞定超简单舒芙蕾（新手也能学会）

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大家对烘焙最苦恼的一件事就是克度，今天教大家一个快手舒芙蕾，不用刻意称量，就能做出美味的舒芙蕾，

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋清 3个

、

淀粉 10g

、

白砂糖 10克

、

柠檬汁（醋） 2滴

烹饪步骤

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第一步：3个蛋清加2滴柠檬汁，再加一勺糖打发
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第二步：打发至细腻
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第三步：加第二勺糖
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第四步：打发至流动纹路加10玉米淀粉再打发至硬性发泡（打发器提起来有尖尖不变形），同时烤箱上下150℃预热
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第五步：烤盘垫上油纸把打发好的蛋白霜抹成圆形（烤盘刷油还是粘盘底，最好垫油纸）
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第六步：撒上几粒坚果
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第七步：放入预热好的烤箱
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第八步：中层上下150℃烤25分钟
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第九步：简单的舒芙蕾做好了，除开烘烤，操作的过程全程不到10分钟
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第十步：里面跟棉花糖一样软，摸上去有点乳胶枕的质感软绵，因为糖粉不高完全可以放开吃（喜欢甜的朋友可以多加糖）
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第十一步：美味的舒芙蕾

小贴士

一、配方的糖做出来微甜，喜欢甜的朋友要多加糖二、我也没有刻意称量，看手感来做的三、蛋白的容器一定是无水无油四、不是新鲜的鸡蛋最好提前放冰箱冷藏五、差不多到了20分钟就要看表面的颜色，如果太深就盖一张锡纸，不至于变黑，有的烤箱到了20分钟就烤好了六、不知道熟没熟就拿根牙签插进去，看牙签有没有湿的蛋白颗粒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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