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冒脑花的做法

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冒脑花

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10~30分钟 | 切墩(初级)

脑花2个

、

生姜一小块

、

盐少许

、

鸡精

、

豆芽少量

、

葱花

、

蒜末

、

花椒面

、

海椒面

、

折儿根（不喜欢吃的可以不放）

、

芝麻（没有的也可以不放）

、

火锅底料

烹饪步骤

步骤1/1
1.先把脑花面上的膜撕干净，然后用水清洗干净，放碗里备用，生姜切片放在脑花的碗里，再给点盐，研制一会2.锅里倒入适量油，油稍微有点辣的时候小火放火锅底料（就外面买的一般的都可以）炒香放点蒜末，炒一会就放清水过开水，再加入盐和鸡精，（不知道放多少盐的话可以用筷子沾点汤尝一下有点咸就可以了）水开后加入脑花，煮10分钟左右，3.煮脑花的同时可以先把豆芽用水煮一会捞起来放碗底备用4.把脑花放进豆芽的碗里，然后把折儿根、花椒面、海椒面、蒜末、芝麻、葱花，撒在面上，5.锅里倒入适量油，烧热淋在上面即可

小贴士

1.买脑花的话最好买新鲜的，新鲜的才好去膜 2.火锅底料的话一般的调位料店都有买的 3.炒料的油不能太辣了，不然料会胡，蒜末也会胡 4.没有生姜的话也可以用料酒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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