炸芝麻豆腐
豆腐的做法多种多样,煎炒酿拌炸,蒸煮炖烧皆有,今天做个麻辣味儿的炸芝麻豆腐,外面芝麻焦香酥脆,里面豆腐麻辣软嫩,吃上一块都忘了以前吃的豆腐是啥味儿了。
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步骤1/10
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豆腐洗净改刀切厚1厘米宽2厘米长6厘米的长条块儿
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步骤2/10
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取一个大碗,放入盐、鸡粉、花椒粉和白糖,葱和小米椒切小段也放碗中,加200克清水,搅拌至盐和糖溶化制成料水,可稍咸一点儿
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步骤3/10
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将切好的豆腐条浸泡在料水中腌制1小时左右
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步骤4/10
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打一个全蛋液,将玉米淀粉和白芝麻备好
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步骤5/10
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锅中倒入花生油,待油温升至将一根竹筷放入,筷子头周围起细密小泡刚好
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步骤6/10
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腌好的豆腐依次裹上玉米淀粉,鸡蛋液和芝麻
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步骤7/10
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裹好芝麻的豆腐下入油中,全程小火炸制
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步骤8/10
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炸到豆腐鼓起浮出油面,芝麻呈漂亮的金黄色时捞出控油
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步骤9/10
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控完油的芝麻豆腐,颜色漂亮吧
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最后一步
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摆的好看点儿,点缀几片酢浆草上桌。
喜欢吃辣点儿的可以多加点辣椒,也可以换成辣椒粉,不喜欢麻辣味儿的可以用五香粉,反正就是怎么爱吃就怎么调味儿,我还用王致和臭豆腐汁儿腌过,对喜欢吃臭豆腐的来说绝对值得一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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