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适合各种馅包子的底料

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这是我老妈包子馅的方法，肉切成块儿，而不是肉馅。这个炒肉适合一切包子馅，之后加菜就行了，绝对好吃，现在分享给大家，亲们试试吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 适量
、
花生油 适量
、
山菜（一种野菜） 适量
、
葱 适量
、
姜（放韭菜的话就省略） 少量
、
黄豆瓣儿酱 一大勺
、
韭菜 少量
、
蚝油 适量勺
、
糖 适量
、
盐 适量
、
味精 适量（我一般不用）
烹饪步骤
小贴士

需要注意以下几点： 1若是包芸豆包子的话，炒肉时需要放少量姜，炒好肉馅儿后，把芸豆放入，再煸炒5分钟（因为芸豆不好熟） 2如果放韭菜的话，就不要放姜了。例如萝卜丝，野菜一般放韭菜提味儿。 3如果包白菜包子，需要把白菜切成丁，然后加盐，将过多余的水分挤干净。 4一般菜多的包子需要放多一点的油。否则太干不好吃。 5茴香包子不放韭菜 6炒后的馅儿太热，要需要放温后再包 7发面的包子，馅儿要比平时要咸一点点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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