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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

东阿阿胶 250g

、

黄酒 500g

、

核桃仁 250g

、

黑芝麻 250g

、

红枣去核 250g

、

枸杞 100g

、

冰糖 100g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材
步骤2/22 点击查看大图
阿胶敲碎，倒入黄酒浸泡3-4天。
步骤3/22 点击查看大图
阿胶泡至完全融化，没有块状即可
步骤4/22 点击查看大图
大枣去核切丝备用
步骤5/22 点击查看大图
黑芝麻烤箱烤熟
步骤6/22 点击查看大图
枸杞冰糖备用
步骤7/22 点击查看大图
核桃扒好备用
步骤8/22 点击查看大图
泡好的阿胶倒入锅中，小火烧开，熬制粘稠后加入冰糖。
步骤9/22 点击查看大图
搅拌阿胶，至冰糖完全融化
步骤10/22 点击查看大图
加入枸杞。
步骤11/22 点击查看大图
加入大枣。这中间每加入一样就要好好搅拌，使新加入的食材跟阿胶相互混合。
步骤12/22 点击查看大图
加入黑芝麻跟核桃
步骤13/22 点击查看大图
所有食材都加进去了，开始使劲不停的搅拌。
步骤14/22 点击查看大图
所有食材完全混合
步骤15/22 点击查看大图
储备好吸油纸，跟托盘。
步骤16/22 点击查看大图
阿胶出锅倒入吸油纸上。没有吸油纸用一个觉得不能粘住阿胶糕的东西也行。
步骤17/22 点击查看大图
上面再盖一张吸油纸，用擀面杖擀平。这一步一定要趁热操作。一凉阿胶就不听你话啦
步骤18/22 点击查看大图
晾凉后去掉上面那层吸油纸的样子
步骤19/22 点击查看大图
准备开切，一定要用这种大刀，不要也没为什么，你切了就知道
步骤20/22 点击查看大图
漂亮的呦～
步骤21/22 点击查看大图
切好啦
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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