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蜂蜜牛奶蒜香鸡翅的做法

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蜂蜜牛奶蒜香鸡翅

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

鸡翅中 10个

、

面粉 200g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶适量（能没过鸡翅）

、

调料

、

盐 1勺

、

黑胡椒 1勺

、

黄油 1小块

、

蜂蜜 1勺

、

生抽 1勺

、

蒜适量

、

蒜淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡翅划几刀，用牛奶，黑胡椒，盐，腌渍。可以腌时间长一点。起码2小时吧
步骤2/6 点击查看大图
面粉淀粉基本上1:1调成糊，要粘稠一点，判断标准，用手抓起来，形成直线往下流。抓不起来就是太稀，抓起来断断续续就是不够粘稠，可能会裹不上食材。可以自己一点点调，一点点往里加淀粉面粉。
步骤3/6 点击查看大图
腌好的鸡翅，拿出来，晾干水分，否则炸的时候容易崩油。然后放入调好的淀粉面粉糊，包裹鸡翅。油温稍微热，5成热（拿筷子试一试，插入油中有大量气泡就可以了）炸到鸡翅裹的糊定型，捞出来。继续升高油温。再次复炸。
步骤4/6 点击查看大图
炸到金黄酥脆就可以了
步骤5/6 点击查看大图
锅开小火，放入黄油，黄油化了之后，放入蒜，生抽，蜂蜜。熬成汁，下入鸡翅，翻滚鸡翅，裹上汁即可出锅。这道菜这步可能算个难点。一定要用小火。黄油化了之后，必须转小火，放入蒜末，有蒜香味之后马上，加入少许生抽（不喜欢颜色深的可以不放），蜂蜜，否则蒜容易糊。然后用小火慢慢熬。熬到蜂蜜融化，起泡之后就可以加入鸡翅了。
最后一步点击查看大图
这么做还挺好吃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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