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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉丝200克

、

甜面酱70克

、

白糖30克

、

淀粉25克

、

食用油20克

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

大葱一段

、

豆腐皮二张

、

老抽10克

、

盐少许

、

白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉丝放盐少许，胡椒粉少许，40克水，5克淀粉，5克食用油搅拌均匀，腌制20分钟
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜，大葱，切丝，放到豆皮上卷起来
步骤3/8 点击查看大图
包好的豆皮切斜刀切
步骤4/8 点击查看大图
切好后，先如图一个挨一个摆满盘子的外圈
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油，放入腌好的肉丝翻炒，至肉丝变色盛出备用
步骤6/8 点击查看大图
锅内剩下的底油，放入甜面酱翻炒，加入糖和老抽，再加40克水，煮开冒大泡
步骤7/8 点击查看大图
加入肉丝翻炒，再加入20克淀粉勾芡水，快速炒匀出锅，倒入摆好豆皮的盘子中央
最后一步点击查看大图
好了，开吃，豆皮沾着酱汁，再来几条肉丝，美味啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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