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迷迭香小餐包的做法

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迷迭香小餐包

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多年前在香港某超市看到法国餐包3个10港币，三种口味。就三种口味各買一个，印象深刻的是樱粟味及迷迭香。喜欢它咸中带香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

迷迭香干粉4克

、

橄榄油 30克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

海藻盐 5克

、

水 190克

、

高筋面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把油十迷迭香干粉泡10分水加面粉十糖十酵母入面包机，开起十分鐘后成团，静置30分到40分。再加入塩及迷迭香油使用和面功能，我的面包机和面功能一共30分。
步骤2/8 点击查看大图
油吃进面团，面团柔软如图，不用手套膜
步骤3/8 点击查看大图
分成8等份，每份约63克，揉圆盖住醒15分
步骤4/8 点击查看大图
用手塑形为橄榄型
步骤5/8 点击查看大图
入烤箱，加一碗水发酵成二倍大，约40一60分
步骤6/8 点击查看大图
喷水，洒粉(配方外的)，切割
步骤7/8 点击查看大图
预热烤箱，上火180，下火160、开热风功能，置第二层烤到上色约20一25分且闻到迷迭香味。看各自的烤箱调正温度，时间
最后一步点击查看大图
出炉，香。等凉后装起，常温二天，之后要入冷冻保存，要吃在解冻回烤。

小贴士

这次用的是蛋白质含量12.9克的高筋粉，所以外皮不夠韌，不同面粉做出來的口感各有千秋哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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