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喜茶青团｜Q弹满味

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菜菜美食日记

来了来了！万众期待的青团子，来了！
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10-30分钟   |   切墩(初级)
【芝士豆乳】
、
牛奶 200g
、
豆浆粉 30g
、
细砂糖 20g
、
炼乳 15g
、
玉米淀粉 20g
、
奶油奶酪 100g
、
【阿华田波波】
、
芋头 200g
、
牛奶 100g
、
可可粉 8g
、
阿华田 30g
、
细砂糖 30g
、
炼乳 15g
、
玉米淀粉 10g
、
珍珠 50g
、
黑糖粉 5g
、
【青团组装】
、
澄粉 60g
、
开水 60g
、
糯米粉 200g
、
艾草 150g
、
小苏打 2g
、
食用油/猪 20g
烹饪步骤
小贴士

阿华田波波： 市售珍珠的熬煮时间各不相同，请大家根据说明书操作 青团组装： 1.用艾草汁制作的青团皮会更加细腻，若大家喜欢浓郁的艾草香，可以添加一些过筛后的艾草泥 2.添加澄面，能增加青团皮的支撑性 3.每种糯米粉的吸水和干湿度有差异，大家可以加入170g艾草汁后逐渐再加入，直至粉团揉圆后按压不裂开 4.蒸好的青团刷上一层熟食用油，用保鲜膜包裹，可冷藏保存3天，热吃还是冷吃都各有风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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