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印尼小吃之一脆花的做法

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印尼小吃之一脆花

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小时候阿嫲经常做印尼小吃给我，只可惜没有记录下来… 无意之间找到的方子，第一次做了后发现就是这个熟悉的味道。感恩原作者的分享~ 借此怀念疼爱我的阿嫲

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

温开水 390克

、

白砂糖 200克

、

面粉 150克

、

粘米粉 150克

、

木薯淀粉 150克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
忘了拍照，但是步骤真的简单，相信你也可以做到哦。这里首先提醒的是你需要一个专门的模具，可以淘宝搜索『摇摇花蜂窝饼模具』，我这里用的是双孔的。手动打蛋器…一个大的搅拌盆…一个电子称。
步骤2/3 点击查看大图
1.温开水融化白砂糖至没有颗粒2.所有粉类混合倒入糖水中3.鸡蛋打散导入面水里搅拌均匀至没有颗粒，然后过筛『如果搅拌均匀可以省略这一步』4.热油并把模具放在油里加热，等到模具边边冒小泡泡就迅速放到面糊中停留三秒，快速拿起来放进油里炸。炸到略略金黄色就可以捞起放凉。
最后一步点击查看大图
整个步骤不难，关键是需要细心和耐心。我这个分量炸了一大盆两层。亲们酌情增减分量。这一盆用了我一个多小时炸，真的需要无比的耐心啊…

小贴士

面糊一定要细腻无颗粒！！！模具每次用完切记一定一定要放油里加热，这样才能粘住面糊！！！火中小火就好了，否则容易炸糊掉就不好看了哦！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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