古早蛋糕 (8寸)
第一次尝试古早蛋糕，还算是很成功。
-
步骤1/14
点击查看大图
将用到的材料称重备用，蛋清分离，低粉过筛 (绵白糖家里用完了，我用的冰糖用研磨机打成了粉 )
-
步骤2/14
点击查看大图
油加热到70~80度，关火。然后将面粉倒进去，拌一下。然后倒入牛奶搅拌，再次搅拌均匀。这会儿面团是黏的，不要紧。
-
步骤3/14
点击查看大图
倒入蛋黄，搅拌均匀。
-
步骤4/14
点击查看大图
就会是这样的状态了。此时烤箱140度开始预热。
-
步骤5/14
点击查看大图
打发蛋白，糖分三次倒入。
-
步骤6/14
点击查看大图
三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
-
步骤7/14
点击查看大图
再将剩下的一半蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
-
步骤8/14
点击查看大图
将面糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀。
-
步骤9/14
点击查看大图
翻拌好的蛋糕液倒入模具中，并用橡皮刮刀刮平表面。
-
步骤10/14
点击查看大图
锡纸把蛋糕模具下面包好，最好封两到三层，防止水进入。
-
步骤11/14
点击查看大图
放入烤箱，140度水浴法烘烤80~90分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
颜色差不多的时候加盖一层锡纸，防止颜色太重，不好看。
-
步骤13/14
点击查看大图
时间到，脱模。
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕组织还是很不错的
注意糖的分量不要再减少了，这已经是减少后的配方了，只是微微甜，喜欢甜的还需要再加点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
台湾古早味蛋糕（烫面水浴法）
1914750人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#广式椰蓉月饼
164600人看过 -
紫薯椰汁千层马蹄糕
346315人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#抹茶椰汁千层糕
566927人看过 -
#巨下饭的家常菜#米月饼
253224人看过 -
自制龟苓膏
194021人看过 -
炸牛奶
2674626人看过 -
告别油炸不油腻，烤箱版“炸牛奶”#夏日撩人滋味#
844833人看过 -
烤鸡腿，鸡翼
16422人看过 -
最简单下饭的酸辣土豆丝
612713人看过 -
预热中秋～奶黄月饼
167512人看过 -
蛋糕，超级简单的蛋糕
85256人看过
