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肉沫炒豆角的做法

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肉沫炒豆角

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肉沫炒豆角，这道菜是大人孩子都很喜欢，小米辣很提味的，这一大盘只放了小小的两根，有点辣味但又不太辣，孩子很喜欢，当天吃了三碗饭，真担心积食了～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆角一斤

、

肉沫 300克

、

大葱半根

、

大蒜 5颗

、

小米椒 2小根

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

耗油 1勺

、

盐 5克

、

白糖 1勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、拌肉沫：猪肉沫加一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一大勺淀粉，充分搅拌后备用。
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2、切配料：蒜、小米辣、葱切碎备用。
步骤3/10 点击查看大图
3、切豆角：豆角摆齐顺着直接切，切成颗粒状，不要剁，这要吃口感好有嚼头。
步骤4/10 点击查看大图
4、炒肉沫：热锅凉油小火，下肉沫，用筷子不停的的滑散，翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
5、炒肉沫：翻炒后加一勺耗油，大火翻炒熟，出锅备用。
步骤6/10 点击查看大图
6、炒配料：凉油下葱蒜小米辣，爆出香味。
步骤7/10 点击查看大图
7、炒豆角：配料炒香后，放豆角翻炒，再加盐、鸡精继续翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
8、加肉沫炒：再加刚才炒好的肉沫，开始翻炒，让二者融合为一体。
步骤9/10 点击查看大图
9、加水淀粉勾芡：加淀粉水勾芡，焖一会就完工了。淀粉水可以加多一点，这样浓郁的汤汁会多些，拌饭会更香。
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10、这是第二天做的，淀粉水加足，超级好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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