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西蓝花肉末蒸蛋的做法

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西蓝花肉末蒸蛋

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我家宝宝从小就不爱吃西蓝花，最近才想到这个办法，把西蓝花剁碎和鸡蛋一起蒸，他问我绿色的是什么，我说是绿色的小星星，然后就吃下去了，哈哈～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西蓝花 1朵

、

鸡蛋 1个

、

食盐少许

、

清水适量

、

肉末适量

、

食用油适量

、

葱花 1-2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摘一小朵西蓝花先放盐水里泡15-20分钟。这段时间可以切葱花，打鸡蛋，剁肉末。
步骤2/6 点击查看大图
水烧开，西蓝花焯30秒左右，不用完全焯熟，还要跟鸡蛋一起蒸。
步骤3/6 点击查看大图
焯好后晾晾，再切碎。
步骤4/6 点击查看大图
切点肉末，这步有时间就做，没时间就算了。
步骤5/6 点击查看大图
把肉末、西蓝花碎跟蛋液混合，加点葱花，加适量盐和食用油，再加清水，跟鸡蛋液比例1.5：1，差不多就行，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
蒸的过程忘记拍了...水开后，改中小火放入蛋液蒸10分钟，可以盖一层保鲜膜，戳几个洞洞，具体时间可以看蛋液凝固程度。这张图片是昨天蒸的，没放葱花，但是比今天蒸的好看，所以放了这张。

小贴士

蒸的时候如果放盘子扣在蛋液上蒸出来会比保鲜膜包着的好看，个人观点，希望有更好的建议或意见大家一起交流

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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