创新之作:橙香菊花肉
颜色靓丽、橙香四溢的一道菜。借助菊花鱼的方式,做的一个改良版的橙香菊花肉,肉选用的是鸡腿肉,外酥里嫩!大人小孩子都喜欢的一道菜!
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步骤1/8
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鸡胸肉先片成三薄片,在均匀切成5厘米左右的段,每段切成图中的条,一头不要切断
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步骤2/8
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切好的鸡胸肉上撒盐、料酒抓匀,拍上干淀粉待用
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步骤3/8
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起锅烧油,油5成热(下入筷子微微冒泡)下入鸡胸肉
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步骤4/8
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肉炸到定型之后捞出,油温烧制7成热,复炸一次,炸好后装盘备用!
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步骤5/8
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用一个小碗加入3勺番茄酱、3勺醋、4勺白糖调成酱汁,另起一锅烧油,下入调好的酱汁
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步骤6/8
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酱汁开锅下入湿淀粉,出现上图的鱼眼泡就可以了
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步骤7/8
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熬好的酱汁,淋在炸好的肉上
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最后一步
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橙子切小瓣摆盘做装饰,在撒上煮熟的青豆,橙汁菊花肉就做好了。
1、鸡肉切条的时候切均匀
2、拍淀粉的时候拍均匀,都挂上淀粉
3、复炸的时候,要炸到外壳酥脆,放在漏勺上一颠能听到清脆的声音就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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