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水晶猪皮冻的做法

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水晶猪皮冻

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家里每次买肉剩的猪皮可以攒一堆了，今天把他们收拾一下，做成下酒凉菜。再也不怕猪皮浪费了

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪皮 150g

、

姜片 3片

、

葱段 1小把

、

盐适量

、

八角 2个

、

料酒 1大勺

、

香叶 2－3片

、

【蘸料】

、

生抽 15g

、

醋 5g

、

蚝油 1小勺

、

白糖 1小勺

、

香油 5g

、

蒜蓉 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把猪皮放在盆里，解冻。
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，放猪皮，料酒，葱段，姜片一起煮开。
步骤3/7 点击查看大图
猪皮去毛，（我好像有点强迫症，用镊子把猪毛一根根拔掉）把多余肥肉刮掉，这样不腻，更筋道。
步骤4/7 点击查看大图
1.猪皮洗干净，放进高压锅，加适量盐，料酒，生抽，大料，葱段，姜。2.煮10分钟，再闷一会儿。
步骤5/7 点击查看大图
1.煮好后把葱姜去掉，放进容器里放凉。（喜欢的可以加煮好的花生或黄豆）2.放凉后，放进冰箱一晚上，凝固。
步骤6/7 点击查看大图
第二天早上打开，倒扣出来，看起来不错。
最后一步点击查看大图
1.猪皮切片。2.调好蘸料，可以开动啦！十分劲道，有美容效果哦

小贴士

1.高压锅炖的时候，注意加生抽。（不用加老抽颜色深，不好看）2.不能加淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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