酸汤肥牛
酸汤肥牛是川湘菜馆里很常见的一道菜,口味酸辣鲜爽,开胃下饭。
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步骤1/14
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准备好大致食材,配菜可根据自己口味搭配。
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步骤2/14
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材料切配完成
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步骤3/14
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热锅冷油,加入姜蒜末,野山椒末,酸萝卜丁炒香,没有酸萝卜的可以不用放,后面可放白醋代替。留少许蒜末备用
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步骤4/14
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加入两勺黄灯笼辣椒酱一起炒香。
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步骤5/14
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炒香加水后加入盐
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步骤6/14
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加胡椒粉
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步骤7/14
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鲜鸡汁,没有出锅前鸡精也可以代替
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步骤8/14
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煮开加入配菜煮熟
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步骤9/14
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煮熟的配菜先乘出,装入容器中
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步骤10/14
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在加入肥牛片,烧煮片刻,划散
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步骤11/14
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牛肉盛出,倒入汤汁,放前面没有用完的蒜末铺好。
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步骤12/14
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锅中放入油加小米辣,青花椒爆香
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步骤13/14
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浇油
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最后一步
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最后撒上香菜或者葱花就好啦。
加入泡酸萝卜更能体现这道菜的酸爽。个人做法,不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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