家庭版香辣鸭头,简单易做
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸭头
10个
、
葱
一段
、
大蒜
3瓣
、
姜
一块
、
干辣椒
5-10个
、
耗油
半勺
、
八角
3个
、
香叶
5片
、
桂皮
1块
、
郫县豆瓣酱
1-3勺
、
花椒
20粒左右
烹饪步骤
-
步骤1/4
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洗干净的鸭头,锅里放一块姜,半勺料酒,把血磨煮5分钟左右,然后捞出,洗干净备用
-
步骤2/4
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起锅烧油,葱姜蒜爆香,(喜欢辣的多放干辣椒和郫县豆瓣酱,)正常就2勺左右郫县豆瓣酱,然后放入郫县豆瓣酱翻炒。倒入香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,继续翻炒,加入2小勺老抽,半勺耗油。
-
步骤3/4
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然后放水,没过鸭头,大火煮开,转小火,在中途给给鸭头翻个面(2-3次),保证两边都能入味,小火45-60分钟关火。不着急吃的话,可以泡一下,更入味。
-
最后一步
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开吃了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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