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潮汕手打香菇虾仁肉丸的做法

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潮汕手打香菇虾仁肉丸

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潮汕手打牛肉丸只有一个敌人，手打猪肉丸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪后腿肉 250g

、

干香菇 2个

、

虾干 3-4只

、

蒜一颗

、

盐一小勺

、

糖一小勺

、

生粉 50g

、

鸡粉（养生派可不加）一小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉绞成泥，材料码好，拍个照（详细见开头食材表）
步骤2/5 点击查看大图
香菇切碎，蒜头和虾干切碎油炸（一定要油炸！），前面写的盐糖等全家倒进去，最后加冰水50g。（冰水很重要！）
步骤3/5 点击查看大图
苦逼的一个方向搅打20分钟上劲！没有捷径！
步骤4/5 点击查看大图
把家暴完的肉泥捏成丸状，勺子沾水一个个挖进温水（水不要烧开！）
最后一步点击查看大图
丸子全部整好，开大火5分钟煮熟，加盐，蒜油，扔紫菜，出锅加香菜。好吃哭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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