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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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春天里头刀韭菜味道鲜美，一年之中也就是那几天才有。这种美味怎么可以错过呢！今天就和大家一起分享一款发面的韭菜盒子，更加喧软口感更好。韭菜盒子是中国北方地区非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 200克

、

温水 110克左右

、

酵母 3克

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 200克

、

虾皮少许

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
110克温水加入3克酵母分次加入200克面粉中。面粉搅拌成絮状揉成光滑的面团。放在温暖的地方，醒发至两倍大。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋炒熟盛出放凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
韭菜切碎放入炒熟的鸡蛋，加虾皮、盐、油、鸡精、十三香、蚝油调味。搅拌均匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
醒发好的面团成蜂窝状。
步骤5/9 点击查看大图
醒发好的面团揉匀排气，搓长条分成合适的面剂子。
步骤6/9 点击查看大图
面剂子擀成10公分左右的面皮。
步骤7/9 点击查看大图
包入调好的韭菜馅儿。
步骤8/9 点击查看大图
韭菜盒子封口处一定要压紧，也可以捏成好看的花边。
最后一步点击查看大图
韭菜盒子放入锅中稍微压扁用小火烙制。一分钟左右翻面一次直到两面成金黄色熟透即可。

小贴士

虾皮不喜欢吃可以不加。一定要小火烙制，注意翻面，避免面皮焦糊里边没熟。

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发布于 2020-04-06

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