顶呱呱的椒香牛蛙
彩椒和牛蛙是天生的一对, 搭配在一起那滋味顶呱呱!
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步骤1/4
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牛蛙去皮去内脏,洗净后切块,加入盐(一小勺)、淀粉(少许),抓匀静置20分钟,再将腌制过的牛蛙冲洗一下(口感更佳),青椒和黄椒去籽切小块备用。
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步骤2/4
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葱切段,姜切小块,蒜切沫,热油锅爆香葱、姜、蒜。
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步骤3/4
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倒入牛蛙翻炒,变浅黄色后盛出放一边,放少许油入青黄椒块炒出清香味,这时将牛蛙倒回锅内一起炒匀,调入料酒(少量)、蚝油(适量)、盐(少许)、糖、入味片刻后添一点热水,尝下咸淡,上锅盖焖煮(时间不宜过久,到牛蛙熟即可,青黄椒看喜好确定软硬度)。
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最后一步
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最后大火收汁,用碗装入牛蛙,再淋上汤汁,哇塞~色面让人就超有食欲的,你一筷子,我一筷子,立马见底啦~
因为有蚝油所以盐少加一点。
彩椒不用烧过久,以免营养流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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