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纯奶手撕吐司的做法

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纯奶手撕吐司

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虽然现在已经放行，武汉也同行了，但是新冠肺炎病毒还未过去，还是值得我们提高警惕；出门戴口罩，减少聚集，防止感冒；今天给各位裕粉分享一款简单高效，基本不会有失败，并且口感超好吃超级松软的纯奶吐司！只要一次发酵照样口感绵密拉丝效果超级棒~~ 这款吐司不加一滴水，一出炉，空气中弥漫着浓浓的奶香味中间混合着小麦特有的香味，那柔软的触感，再配上一杯牛奶，是给肠胃最好的照顾。这款吐司的最大能手就是中裕面包用小麦粉，中裕高筋粉带给你甜蜜的烘焙，中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华，麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉，蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中裕面包用小麦粉 550g

、

盐 7g

、

奶粉 22g

、

糖 50g

、

炼乳 100g

、

干酵母 5g

、

全蛋液 60g

、

牛奶 225g

、

黄油 45g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油之外所有原材料按先液体后粉类放入厨师机中搅打；
步骤2/13 点击查看大图
搅打至面团稍微光滑细腻加入软化好的黄油；
步骤3/13 点击查看大图
搅打出均匀不易破的薄膜即可；
步骤4/13 点击查看大图
面团稍微整理分成6等份盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤5/13 点击查看大图
松弛好的面团擀成牛舌状；
步骤6/13 点击查看大图
翻面自上而下的卷起；
步骤7/13 点击查看大图
全部卷好盖上保鲜膜再松弛10分钟；
步骤8/13 点击查看大图
再次擀开长度在40厘米左右；
步骤9/13 点击查看大图
借助刮刀翻面自上而下卷起来，手撕包卷的次数比较多；
步骤10/13 点击查看大图
依次放入吐司盒中放到36度75%左右的环境中发酵；
步骤11/13 点击查看大图
发酵至6分满取出，注意是6分满面团烤制也需要空间；
步骤12/13 点击查看大图
盖上吐司盖放入预热好的烤箱180度30分钟左右出炉脱模晾凉。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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