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全新素食——菠萝咕噜猴头菇

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小唐开饭

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。 我今天用猴头菇代替肉来做咕噜肉，家属们竟然吃不出是素菜，让我很得瑟！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猴头菇 400克
、
新鲜菠萝 1个
、
炸粉调料 1包
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
番茄酱 适量
、
白糖 适量
、
淀粉 适量
、
白醋 适量
、
食用油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1 猴头菇要彻底泡发，不然会影响口感。 2 不使用炸粉，可以用50克面粉，2克泡打粉和20克生粉调成脆浆粉。

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发布于 2020-04-10

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