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麻油子姜炒土鸡的做法

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麻油子姜炒土鸡

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记得小时候在老家，每到春季，妈妈总会用多多的子姜，麻油（也就是香油）炒公鸡给全家人吃，说这菜最解湿毒。解不解湿毒我沒认真查证过，但这香香的炒公鸡的滋味却是深深地印在美食记忆中。待我自己成了家，这道菜便成了我家歺桌上的家常菜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

土公鸡 1只

、

香油 100克

、

青、红椒适量

、

子姜 300克

、

蒜 1头

、

小米椒适量

、

盐 2匙

、

大葱 1根

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
土公鸡剁块加姜片焯水。
步骤3/8 点击查看大图
焯过水的土鸡重新加清水炖煮1小时。
步骤4/8 点击查看大图
土公鸡炖至筷子可以很轻松插入鸡腿肉中便捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
倒香油加子姜丝和蒜沫炝锅。
步骤6/8 点击查看大图
倒入炖煮好的土公鸡翻炒2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
倒入切好的青红椒与小米椒继续翻炒2分钟。
最后一步点击查看大图
均匀撒1勺盐，关火。装大碗里，配米饭开动。

小贴士

我用的土公鸡是老鸡，所以必须先炖煮1小时，炖煮的汤可以用来做个鸡汤粉丝。也叫一鸡两吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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