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豆沙包（小馒头）的做法

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豆沙包（小馒头）

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自制豆沙，做了点豆沙包和小馒头，一口一个，方便又抗饿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母 2克

、

白砂糖少许

、

红豆沙 300克左右

、

温水适量

、

猪油（可加可不加）少许

、

面粉（揉面用） 100克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将300克面粉倒入盆中，酵母倒入温水中静置5分钟
步骤2/7 点击查看大图
面粉中加入少许糖拌均匀，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，无干粉即可
步骤3/7 点击查看大图
开始揉面，揉至表面光滑，盖上保鲜膜等待发酵（冬天较难发酵，可放置在温水中，发酵速度会快很多⚠️水不能太烫）
步骤4/7 点击查看大图
面团发至两倍大，呈蜂窝状即可
步骤5/7 点击查看大图
加入干粉揉面去气泡（揉至切面没有气泡即可）
步骤6/7 点击查看大图
1、取一部分面团用擀面杖擀成长条，中间放入豆沙，包起来切块。2、取部分面团包成豆沙包子。（此过程忘记拍照了）
最后一步点击查看大图
包好后进行2次发酵即静置15分钟，水开上锅蒸12分钟即可

小贴士

1、冬季酵母可适当增加 2、一定要将面团中的气泡揉掉 3、加入少许猪油可以使面团更白 4、蒸好后，关火静置一会儿，不要立刻开盖，容易回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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