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PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕的做法

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PK瑞可爷爷 - 轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上

芝士 130g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 30g

、

牛奶 68g

、

低粉 35g

、

绵砂糖 50g

、

香草朗姆酒几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料大集合，用量参考材料清单哦。
步骤2/8 点击查看大图
乳酪、牛奶先隔水搅拌融化，再加入黄油继续搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入蛋黄、香草，搅拌均匀无颗粒。蛋白放在另一个干净无油的打发盆中备用。
步骤4/8 点击查看大图
50g糖分两次加入蛋白中打发至湿性泡沫。
步骤5/8 点击查看大图
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。注意不要搅拌太频繁以免消泡。
步骤6/8 点击查看大图
混合好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。再用锡纸做一个底托，因为这款蛋糕需要水浴烤，以免进水所以用锡纸把蛋糕模包起来。
步骤7/8 点击查看大图
水浴烤的条件是：135度55分钟。
最后一步点击查看大图
时间到了后不要马上取出来，放置7-8分钟再拿出来。会自己慢慢脱离蛋糕模。放冰箱冷藏12小时后风味更佳哦。其实刚出炉热乎乎的也很好吃哦！

小贴士

放置烤箱倒数第二层哦，烤好不要马上取出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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