香煎鱼
-
步骤1/7
点击查看大图
鱼切斜刀，双面放少许盐腌一会，沥干水分（一定要沥干，不然鱼下锅油很容易溅出来），热锅烧油，油温至七八成，改小火，下鱼，小心油溅出来，如果你没有一口好锅，一定要用天然气或者煤气哦，成功率更好
-
步骤2/7
点击查看大图
手握着锅把手，改变油的位置，让鱼的全身都被油煎过，不能用锅铲去翻鱼，不能用锅铲去翻鱼，重要的事情说俩遍，不然鱼肉容易碎
-
步骤3/7
点击查看大图
煎至焦黄，翻面继续煎
-
步骤4/7
点击查看大图
把鱼挪到旁边，放姜片蒜片，稍微煎一分钟
-
步骤5/7
点击查看大图
放耗油，生抽，鸡精，料酒，料酒可以多放点
-
步骤6/7
点击查看大图
小火焖四五分钟，锅盖可以不用盖哦，以防止烧干了，一面焖得差不多了，就给它翻面，焖另一面，然后汁收的差不多了，就关火
-
最后一步
点击查看大图
装盘，装饰一下啦
不懂控制火候的，建议油温烧开后全程改用小火，但是会慢一点就是了，记住不能一直去翻鱼，这个太重要了，成不成功主要就是你翻不翻鱼了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
香煎鱼的其他做法
香煎鱼的相关分类
香煎鱼的相关推荐
-
煎鱼
31850人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜# 橄榄萝卜烧肉
106885人看过 -
煎鱼
9549人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3264035人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4808676人看过 -
香煎黄花鱼（煎鱼不掉皮）
176841人看过 -
煎鱼
54302人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1241097人看过 -
#中秋团圆食味#干烧黄鱼，煎鱼不粘锅方法
684797人看过 -
老广的早餐～肠粉
1677868人看过 -
#初春润燥正当时#甘蔗雪梨银耳汤
377578人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31475577人看过
