留住春天的味道:春笋牛肉泡菜小炒
春雷一声响,春笋破土出! 春天到了,又是吃春笋的季节,这个时候的笋子笋体肥大、洁白如玉、肉质脆嫩,为了留住这个味道,这道小炒既可以是菜马上吃、又可以是酱保存一段时间,下饭、拌面都好吃。 春笋的鲜、泡菜的酸、牛肉的肉香、混合在一起,简直无敌了!
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步骤1/11
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新鲜的春笋,品种不限
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自制的泡菜,建议加入的泡菜:萝卜、子姜、豇豆、小米辣……
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自己做的泡菜味道够劲
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所有泡菜都切成小丁
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酱牛肉的做法请翻看我的菜谱:http://www.douguo.com/cookbook/2440815.html
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步骤6/11
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竹笋切小丁,焯水5-8分钟,分解草酸,去除涩味
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爆香蒜片
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步骤8/11
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放入泡菜翻炒
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步骤9/11
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加入春笋翻炒,加生抽、黑胡椒粉调味
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步骤10/11
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加入酱牛肉继续翻炒,加入适量盐调味儿出锅。
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最后一步
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不行了,看图片都留口水
如果想多储存一段时间,当成拌面、下酒的小菜,就要多炒一会儿,收干一些牛肉的水份,同时炒的时候油也要多放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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