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家庭版冒菜的做法

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家庭版冒菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、

、

香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、

、

土豆、生菜、豆腐丝、

、

红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、

、

生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷、

、

盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水，素菜可以自由搭配，火锅丸子、鱼豆腐准备一些，腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段，准备红油豆瓣酱和火锅料，我直接用的炒鸡酱。
步骤2/10 点击查看大图
锅中倒油，放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。
步骤3/10 点击查看大图
倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油，加入清水。
步骤4/10 点击查看大图
水开后先放入比较难熟的菜，我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。
步骤5/10 点击查看大图
再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。
步骤6/10 点击查看大图
接着放入土豆片煮至土豆断生。
步骤7/10 点击查看大图
最后放入金针菇、蟹棒和生菜。
步骤8/10 点击查看大图
根据口味添加适量盐调味。
步骤9/10 点击查看大图
将所有的菜盛入碗中，撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻，淋上一些辣椒油就可以了。
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一煮一大锅，一家三口吃到撑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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