下饭菜~鱼香茄子
❤️有点辣味又很下饭的鱼香茄子 家人不喜欢吃长茄子,只好用圆茄子啦❤️
-
步骤1/11
点击查看大图
茄子削皮洗净,胡萝卜削皮洗净,青椒去籽去筋洗净备用。木耳泡发。
-
步骤2/11
点击查看大图
葱姜蒜切碎备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
泡发的木耳切丝,青椒和胡萝卜切丝,茄子切三角块。
-
步骤4/11
点击查看大图
茄子别太湿,用大量干淀粉拌匀,如图尽量让每个茄子都沾上淀粉。
-
步骤5/11
点击查看大图
调酱汁。用一个小碗,放入:醋2平勺,料酒4平勺,蚝油2大勺,糖2大勺,淀粉1大勺,香油半平勺。搅拌均匀。郫县豆瓣酱很咸,所以菜里我没有再放盐,如果大家想放盐,一定一定少放。
-
步骤6/11
点击查看大图
起锅烧油,中火,多放油,然后放入茄子。耐心等待并翻炒,断生,软塌,无硬心,煎炸至图中样子,最好表面有深色硬咖。捞出备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
锅中如果油太多,倒出一部分,然后锅中剩下一些油,放入郫县豆瓣酱,一勺半,每勺多挖,不要挖成平勺。中大火炒出红油。
-
步骤8/11
点击查看大图
下入葱姜蒜,炒出香味。
-
步骤9/11
点击查看大图
放入三种丝,翻炒至胡萝卜稍微软一些。
-
步骤10/11
点击查看大图
放入调料和茄子,翻炒半分钟即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
❤️出锅啦❤️
如果放入大量豆瓣酱时,盐一定注意尽量不放或者少放。
醋最多2平勺,糖别少,酱料尽量不要尝出酸味最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
鱼香茄子的其他做法
鱼香茄子的相关分类
鱼香茄子的相关推荐
-
鸡蛋煎饼
6973人看过 -
清脆爽口的小凉菜—凉拌紫甘蓝
11447人看过 -
冬季少生病、提高免疫力的正确方式应该是.....
140891人看过 -
银耳雪梨粥
24712人看过 -
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜,尝过的都说好!
11399366人看过 -
人参银耳莲子羹,增强免疫力还清热
29980人看过 -
豆角肉拌面
41307人看过 -
#憋在家里吃什么#上汤西兰花
174336人看过 -
西红柿炒西兰花
4143833人看过 -
超简单自制酸奶雪糕
191678人看过 -
夏天太热了,吃凉面吧
527447人看过 -
营养早餐
16046人看过