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奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法

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奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕

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今天是生日，但由于疫情原因，购买蛋糕很麻烦，因此自己动手做了一个。慕斯液部分用布丁液代替，更不显得腻，做法很简单。

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1小时以上

蛋糕胚 1个

、

淡奶油 250克

、

糖适量

、

草莓适量

、

裱花嘴裱花嘴一个

、

可可粉适量克

、

黑巧克力 75克

、

吉利丁片 1.5片

、

牛奶 140克

、

奥利奥两盒

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将奥利奥的夹心和饼干用小刀分离，刮净。
步骤2/10 点击查看大图
将奥奥碎到入保鲜袋用擀面杖擀碎。
步骤3/10 点击查看大图
将适量奶油打发，奶油和糖克数比例是10:1，加入奥利奥夹心。
步骤4/10 点击查看大图
在奥利奥碎中加入适量的淡奶油，搅拌至有粘性但不黏手的状态，用硅胶刮刀或者铁勺铺在8寸模具中压实。放入冰箱备用，趁冷藏的这个时候烤戚风蛋糕，我第一次戚风是跟哔哩哔哩的'知味人生美食研习社'的做法做的，当时一次就成功了，大家可以去看一下。蛋糕烤好放凉脱模之后奥利奥已经定型了，将蛋糕切成两片，中间夹层奶油放在奥利奥上，冷藏备用。
步骤5/10 点击查看大图
这个时候我们来做布丁液，可可粉冲成粘稠的糊糊状，可可粉和热水比例1:2。将150g淡奶油，140g牛奶，煮至边缘冒细微小泡泡的时候放入适量可可粉调色，加入适量的糖，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入75g黑巧克力至融化，1.5片吉利丁片冰水泡软，挤干水分备用。
步骤7/10 点击查看大图
将煮好的布丁液过筛至碗里。
步骤8/10 点击查看大图
我这步是觉得颜色不太和心意于是又加了一些泡好的可可粉调色。放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
步骤9/10 点击查看大图
将搅拌好的布丁液到入模具中，冷藏一夜，脱模。
最后一步点击查看大图
根据个人喜好进行装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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