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新手可以尝试的红烧鲍鱼

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附近的海鲜市场开门了，想吃鲍鱼了，就尝试做了一下。买的是八个头的鲍鱼，大概1斤左右。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼 8个

、

糖一勺

、

蒜 4瓣

、

料酒 2少

、

生姜适量

、

蚝油 1勺

、

鸡精 1勺

、

油 30克

、

干红辣椒 5个

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鲍鱼放入盆里泡一会。
步骤2/6 点击查看大图
拿刷子把周围的黑色刷干净。
步骤3/6 点击查看大图
把鲍鱼拿刀刮开，黑色的泥肠不要。要注意一下不要划破手。
步骤4/6 点击查看大图
去除壳以后，切十字刀花，不要切透。放入开水焯水2分钟及时捞出。把蒜，姜，切成末。
步骤5/6 点击查看大图
热锅放油，油热放入蒜末，姜丝，炒一会，再放入鲍鱼，炒1分钟，放入2勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，1勺鸡精，炒匀，放入搅拌好的水淀粉半碗，喜欢吃辣的也可以加辣椒，出锅。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

焯水时，不要太久2分钟足够了。这样炒出来的会更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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