宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,配有花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。入口鲜辣,鸡肉鲜嫩配合花生的香脆,下饭一流。
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步骤1/12
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青瓜,胡萝卜切丁。
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步骤2/12
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姜末,蒜末,葱花切好。
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步骤3/12
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鸡胸肉切丁,用腌料拌匀腌制20分钟左右。
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步骤4/12
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花生小火烘干去皮,再开小火,倒入少许植物油炸香待用。
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步骤5/12
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准备调料汁待用。
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步骤6/12
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所有准备工作做好后,开始炒制。锅中倒入少许油,放入腌制好的鸡胸肉,炒散,待鸡胸肉全部变白后盛出。
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步骤7/12
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锅中再放入植物油,小火,放入干辣椒,花椒,姜葱蒜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/12
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放入胡萝卜,黄瓜翻炒几分钟。
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步骤9/12
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放入鸡胸肉,翻炒均匀。
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步骤10/12
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倒入调好的料汁,翻炒均匀。
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步骤11/12
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待汁收得差不多了倒入花生米,翻炒几下即可出锅。
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最后一步
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宫保鸡丁。
1.花生米要去皮,不要偷懒。
2.调料汁提前准备不至于手忙脚乱。
3.爆香干辣椒,花椒等一定要小火,防止糊了有苦味。
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发布于 2020-04-21
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