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不要为西葫芦鸡蛋馅儿容易出水而烦恼，这样做很容易的做法

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不要为西葫芦鸡蛋馅儿容易出水而烦恼，这样做很容易

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北方人特别爱吃面食，尤其是包子和饺子，所以我一般一个星期就会做一次包子或饺子。今天全面介绍如何包西葫芦鸡蛋馅水饺，包括和面的过程和步骤。如果你也喜欢吃饺子，你喜欢吃什么馅儿的饺子呢？欢迎留言评论，谢谢

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1小时以上 | 切墩(初级)

西葫芦 500克

、

鸡蛋 4个

、

盐适量

、

胡椒粉 1勺

、

食用油 1勺

、

虾皮适量

、

面粉 500g

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将西葫芦清洗干净，擦干水份。
步骤2/13 点击查看大图
将西葫芦用擦板擦成丝，注意不要擦到手，然后放些盐，为了把西葫芦里的水杀出来，放置45分钟到一个小时。
步骤3/13 点击查看大图
把4个鸡蛋打散，煎锅倒入稍微多点食用油。
步骤4/13 点击查看大图
将鸡蛋在煎锅里直接煎碎，如果鸡蛋块太大，可以放在菜板上剁碎然后备用。
步骤5/13 点击查看大图
将西葫芦的水份挤出，然后放到菜板上横竖切几刀，因为擦板擦出来的丝比较长。
步骤6/13 点击查看大图
将切好的西葫芦放入盆中，加入食用油，鸡蛋碎和虾皮，然后拌匀。这一步千万不要放盐，千万不要放盐，千万不要放盐。
步骤7/13 点击查看大图
准备500克面粉，加入牛奶或水，我一般喜欢用牛奶和面。
步骤8/13 点击查看大图
饺子面可以稍微软点，用筷子将面团搅成这样就差不多了
步骤9/13 点击查看大图
然后用手将面揉成一团，刚揉好的面团表面不光滑没关系，中途还会揉两次就光滑了，放置40分钟到一个小时。
步骤10/13 点击查看大图
准备包饺子了，这个时候放盐和胡椒粉，然后拌匀。虽然之前挤出很多水，但太早放盐还是容易出水，饺子不太好包。
步骤11/13 点击查看大图
擀饺子皮，可以稍微大点，薄掉，这样容易熟，口感也好。
步骤12/13 点击查看大图
水开后，下锅煮饺子，大概5-6分钟就熟。
最后一步点击查看大图
装盘，吃饭喽！

小贴士

1，西葫芦要提前用盐腌制出水。 2，面都准备好，可以开始包饺子了再往馅里放盐，否则还会出水。 3，饺子皮可以擀大一些，这样好包。 4，包好的饺子需要尽快煮，否则在饺子皮内也容易出水。 5，煮饺子注意火候，不要煮破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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