榴莲蛋卷
-
步骤1/24
点击查看大图
色拉油牛奶蛋黄部分的细砂糖加在一起
-
步骤2/24
点击查看大图
搅拌至乳白色乳化
-
步骤3/24
点击查看大图
筛入低筋粉
-
步骤4/24
点击查看大图
搅拌均匀无颗粒
-
步骤5/24
点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
-
步骤6/24
点击查看大图
蛋黄糊部分完成啦,放冰箱备用
-
步骤7/24
点击查看大图
下面来打发蛋白啦,这个时候可以预热烤箱,蛋白滴入柠檬汁
-
步骤8/24
点击查看大图
高速打发大泡泡加入第一次细砂糖
-
步骤9/24
点击查看大图
继续高速打发到细腻的泡泡加入第二次
-
步骤10/24
点击查看大图
有纹路时加入第二次低速打发
-
步骤11/24
点击查看大图
一直打发到有小弯勾的湿性打发,蛋卷的蛋白不能打发过头,不然卷的时候容易开裂
-
步骤12/24
点击查看大图
把蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
-
步骤13/24
点击查看大图
搅拌好的面糊倒进28×28的烤盘模具震出大气泡
-
步骤14/24
点击查看大图
预热好的烤箱上下火150度烤25分钟
-
步骤15/24
点击查看大图
这个时候可以准备榴莲馅,准备两块榴莲
-
步骤16/24
点击查看大图
用筷子把它的肉取下来弄碎,千万不要用手来搞,不然很粘手。。。。。
-
步骤17/24
点击查看大图
蛋卷烤好了取出震一下,撕开四个边的纸放架子上放凉
-
步骤18/24
点击查看大图
这个时候可以打发淡奶油了,细砂糖加进去高速打发
-
步骤19/24
点击查看大图
夹心打发硬一点,这样可以了,放冰箱备用
-
步骤20/24
点击查看大图
蛋卷放凉后翻过来撕开底部的纸
-
步骤21/24
点击查看大图
把淡奶油取出轻轻涂一层然后放榴莲肉
-
步骤22/24
点击查看大图
然后再把剩下的奶油盖在榴莲肉上面
-
步骤23/24
点击查看大图
借助擀面杖把它卷起来,放冰箱冷藏两小时再切。
-
最后一步
点击查看大图
~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
榴莲蛋卷的其他做法
榴莲蛋卷的相关分类
榴莲蛋卷的相关推荐
-
烤榴莲
663127人看过 -
自制辣椒油/熟油海椒
1864376人看过 -
打卤面灵魂之黄花菜木耳鸡蛋黄瓜卤
28112人看过 -
上脑牛排
168489人看过 -
烤鸡腿(烤箱版)
3495153人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18430029人看过 -
荷香莲子香菇鸡肉饭
28560人看过 -
#换着花样吃早餐#营养健康的奶油蘑菇汤
265448人看过 -
豆腐肉饼配苹果沙拉|太阳猫早餐
33538人看过 -
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你
253580人看过 -
减脂茄汁鹰嘴豆
808652人看过 -
滋阴益气、美容养颜的木瓜美容汤
458515人看过