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“给点颜色就灿烂”的酥脆曲奇

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贝勒爷遛弯儿

今年二月份的时候做过一次曲奇，因为室温太低了，黄油的软化、打发都受到了影响，做出来的曲奇比较硬。现在天气回暖，黄油室温放置两小时即可软化到满意的程度，打发也很顺利！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
黄油 130g
、
糖粉（绵白糖） 60g
、
蛋清 33g
、
低筋面粉 100g
、
高筋面粉 60g
、
杏仁粉 20g
、
红曲粉 3g
、
紫薯粉 3g
、
可可粉 3g
烹饪步骤
小贴士

1、筛入粉类翻拌不要超过二十下，避免起筋！ 2、现在虽然外面温度回暖，家里还是只有十几度，很可能黄油和粉类翻拌好后，放入裱花袋就变硬了，没关系，用吹风机热风吹一会儿，十秒可能就OK，以手感为主。 3、烘烤时间看表面着色为主，如果烤箱没有风炉，放在中层上下火170度15分钟左右，还是看表面着色了即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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