简单好做又好吃的兔子面包

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉：250g

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白砂糖：30～35g 甜度按个人喜好

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蛋液： 15g

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干酵母：5g

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烘培奶粉：6～8g 增香，没有可以不用

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水：125～128g 夏天用冰水，水根据自己面粉吸水量也可用牛奶代替

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黄油：20g

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盐：2～3g

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热狗肠：6根火腿肠也可

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黑巧克力：少许装饰

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芹菜叶：少许装饰

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将高粉、砂糖、蛋液、干酵母、奶粉、水这些备好的材料倒进厨师机进行搅拌，搅拌到糖融化，无明显颗粒，面团成团后加入盐和黄油继续搅打到能拉出手套膜
步骤2/9 点击查看大图
装入保鲜袋扎好口进行第一次基础醒发，温度25～27度 30～40分钟，面团会发大，用手指戳洞不回缩就好了
步骤3/9 点击查看大图
醒好的面团平分成6个，每个面团约在70～75g。分好的面团滚圆后盖好保鲜袋，松弛10分钟
步骤4/9 点击查看大图
开始造型：先把面团搓成长条约40～45cm长度，粗细均匀
步骤5/9 点击查看大图
对这成 U 形，靠弧形边约1/3 的地方放上热狗肠，（我用火腿肠代替的，火腿肠口感稍差一些）两头再从火腿肠上面绕过去，从上端的洞里从上往下穿出来
步骤6/9 点击查看大图
造好形后放入烤盘进行第二次醒发，温度35～37度，湿度 75～78%，时间大约40分钟左右，醒发到2倍大。（烤箱没有湿度功能的装一碗热水放下面，也可以发的不错）
步骤7/9 点击查看大图
醒发好的面团表面刷上蛋液，同时预热烤箱
步骤8/9 点击查看大图
上火：200度，下火：190度，烘烤约13～15分钟。（烘烤温度和时间按各家烤箱脾气，每个人的都不一样，）
最后一步点击查看大图
装饰：黑巧克力装袋子里隔热水融化后，在耳朵下面画上眼睛，芹菜随便擦在哪，（我用了块德芙，没有芹菜了随便找了点绿草代替，也很好看）只要感觉是兔子抱着就行

小贴士

一款萌萌的兔子面包就做好啦！！！宝宝们肯定会喜欢的喔！宝妈们趁着假期赶紧开始行动吧。有写的不清楚的地方，你们可以问我哒这是一款基础面包，对于手套膜没有很高要求，不像吐司一定要完美的手套膜才会有拉丝效果。所以家里操作是很方便的。烘烤时间和温度，按自己家里烤箱的脾气如果8～10分钟已经上色很深了，表面盖上锡纸可以防止颜色过深表皮过硬。烘烤也是很重要的一步喔！大家赶紧动手吧！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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