可以咬到一粒粒大颗红豆的玉米红豆卷
作为一名老家山东的主妇 家里的面食一向都是自己做 难免得经常换换花样儿 今天做了老公爱吃的猪肉小白菜大包子和小盆友偏爱的玉米面红豆卷 都吃得很开心
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步骤1/12
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两份中筋面粉 一份玉米粉 小半勺泡打粉 混合均匀
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步骤2/12
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手温差不多的温水 融化白糖和酵母
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步骤3/12
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比例大概是 一斤面粉 5克酵母 5克泡打粉 5克泡打粉 230克水（视自家面粉吸水量而定）和成比饺子面软的面团就好 因为玉米面比较粗糙 我加了一点食用油 揉到三光：面光 手光 盆光
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步骤4/12
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面团发酵到两倍大 揉匀排气
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步骤5/12
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切条下剂子 擀皮 包入蜜红豆
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步骤6/12
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和包包子一样
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步骤7/12
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褶朝下轻轻按一下 静置五分钟 松弛一下
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步骤8/12
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反过来 褶朝上 整理成长圆形 纵向轻轻擀开
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步骤9/12
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再反过来擀一次 直到蜜豆若隐若现 小心不要擀破皮露出豆来了
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步骤10/12
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有褶的一面朝上 抹点水 便于卷起 从一端卷成小卷 边缘就压在正下方
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步骤11/12
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松弛五分钟 蒸锅上汽后 冷水打湿屉布 摆上红豆卷 大火蒸十五分钟 再闷五分钟
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最后一步
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非常棒啊 每一口都充满了玉米面自有的香气加上红豆的清甜 小盆友瞬间消灭一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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