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豌豆虾仁皮蛋瘦肉粥的做法

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豌豆虾仁皮蛋瘦肉粥

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好久没做皮蛋瘦肉粥了，听说偶尔吃点皮蛋对健康有益，然后整理冰箱时意外找到了虾仁，于是便有了今早的早餐。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100克

、

豌豆 50克

、

皮蛋两个

、

虾仁 50克

、

口蘑 5个

、

生抽 1勺

、

酒少许

、

黑胡椒粉 5克

、

盐 10克

、

鸡蛋（做蛋皮） 3个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前一天把肉丝、豌豆、口蘑、胡萝卜炒好，酒、生抽、黑胡椒粉腌制虾仁，大米糯米适量加豆油泡水。
步骤2/4 点击查看大图
第二天早晨热水煮粥，水开后放昨夜炒好的菜，再次水开加入虾仁，计时八分钟。两个煮好的皮蛋剥壳，用线划成小块，放入锅里。
步骤3/4 点击查看大图
粥煮开了放适量盐香油，煮的期间经常翻拌，粥会有粘稠感，今天我煮的时间比往常短，为了米粒更有嚼劲。
最后一步点击查看大图
另外习惯了每回配蛋皮，丫头特别喜欢，她喜欢把蛋皮丝放入粥里，百吃不厌，今天一碗粥都吃完了，然后数落我，说我就是想把她养胖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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