家常软烧鱼
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步骤1/6
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首先鱼给剖出洗净,待用
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步骤2/6
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泡椒,泡姜剁碎备用
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步骤3/6
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葱和芹菜切细
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步骤4/6
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把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香,再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿,直到颜色变红
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步骤5/6
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加水,料酒,盐放鱼煮五分钟左右,把鱼捞起装盘,留下汤汁调味。依次放入味精,少量醋调好味,再放芹菜煮一分钟,最后用水淀粉勾欠,起锅时放小葱。
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最后一步
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最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦!
鲤鱼,武昌鱼最好选两斤以内的,因为比较大所以得先用盐料酒码味去腥,再在油锅里过一遍油。我这次用的小鱼以上两步就省了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-28
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