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零失败蒜蓉龙虾

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小龙虾啤酒小螺狮花生米好像是夏天的标配～不管是坐在饭店里还是大排档有又或者是路边摊只要到了夏天都会有这些菜～今天就来在家里做一道零失败的蒜蓉龙虾……

食材清单加入采购清单

30~60分钟

龙虾 5斤

、

蒜蓉 750g

、

野山椒 10g

、

野山椒水 50毫升

、

姜片 3片

、

啤酒 1瓶

、

猪油 10克

、

菜籽油适量

、

盐 2勺

、

糖 4勺

、

鸡精 4勺

、

青椒 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜小龙虾用盐和白醋泡一下，用刷子洗刷干净～
步骤2/14 点击查看大图
准备材料：一斤半蒜蓉，泡椒水，姜片，泡椒切细，一瓶啤酒
步骤3/14 点击查看大图
锅内热菜籽油下姜片，油多一点
步骤4/14 点击查看大图
倒入蒜蓉和野山椒炒香。
步骤5/14 点击查看大图
炒到金黄时下一块猪油炒到融化。
步骤6/14 点击查看大图
加入一瓶啤酒
步骤7/14 点击查看大图
加入野山椒水
步骤8/14 点击查看大图
两勺盐
步骤9/14 点击查看大图
四勺糖
步骤10/14 点击查看大图
倒入一碗清水
步骤11/14 点击查看大图
下小龙虾啦，盖上锅盖焖煮15分钟
步骤12/14 点击查看大图
4勺鸡精，最后撒上青椒块关火，盖上锅盖焖一分钟就可以啦
步骤13/14 点击查看大图
出锅啦
最后一步点击查看大图
吃饭啦～

小贴士

大家处理蒜蓉的时候不能太碎也不能太粗，太细的话煮出来像绿豆沙一般饭店煮的话新鲜小龙虾会用油炸一下，这样高温油会使龙虾肉瞬间缩紧，口感会更好，但是家庭煮的话就不建议了，因为太费油了，炒制蒜蓉时一定要用菜籽油，不然煮出来的颜色可能会灰灰的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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