汤种黑米面包
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步骤1/22
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准备好面粉和清水。
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步骤2/22
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分次、少量把水倒进面粉里，搅拌成无颗粒的糊状。
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步骤3/22
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盖上盖子，微波炉加热。
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步骤4/22
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第一次定时加热10秒。
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步骤5/22
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取出来，搅拌。
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步骤6/22
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第二次定时20秒 。
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步骤7/22
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这次会有部分面糊结块，再次搅拌 ，把结块部分搅散。
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步骤8/22
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第三次定时30秒。
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步骤9/22
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取出搅拌，搅拌时出现纹路即可。
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步骤10/22
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盖上密封盖，放冰箱冷藏。
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步骤11/22
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冷藏两天的汤种，加上鸡蛋、黑米粉、面粉、酵母、奶粉一同放入面包机，启动和面程序，一边和面，一边加入适量牛奶，和面20分钟。
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步骤12/22
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和好面，放入冰箱冷藏十分钟，降温。
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步骤13/22
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再次启动和面程序。
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步骤14/22
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两次和面后，在面包桶内自然发酵发酵。
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步骤15/22
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硅胶面板上撒面粉，防粘。
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步骤16/22
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面发酵好的面放到硅胶板上，揉成光滑的面团。
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步骤17/22
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分成八等份，整理面团。
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步骤18/22
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手掌把面团拍开，再翻面，再拍一拍，拍成椭圆形的面片。
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步骤19/22
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从上面往下卷，一边卷，一边压紧实。
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步骤20/22
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放入烤盘。
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步骤21/22
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盖上硅胶垫，室温二次发酵。
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最后一步
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发酵好的面包坯，放入预热好的烤箱，180度，15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-01
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