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巧克力奥利奥冰淇淋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200克

、

牛奶 100克

、

黑巧克力 80克

、

奥利奥碎 30克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 20克

、

朗姆酒 10毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、蛋黄加10克细砂糖混合，隔热水搅打至颜色发白，体积膨大。
步骤2/9 点击查看大图
2、加入牛奶拌匀，倒入小奶锅里，小火加热，全程不停搅拌，直至蛋奶液浓稠状态关火。
步骤3/9 点击查看大图
3、当温度将至60度左右时，加入黑巧克力，拌匀，动作轻柔一些，避免混入过多空气。4、加入白朗姆酒拌匀，放置一旁备用。
步骤4/9 点击查看大图
5、称取200克淡奶油，倒入无油无水的容器里，加入10克细砂糖，打发至有纹路即可。
步骤5/9 点击查看大图
6、加入奥利奥碎混合均匀，再加入巧克力糊拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
7、准备硅胶模具，各种形状都可以，倒入模具一半的冰淇淋液，插入冰棍，再倒满冰淇淋液，轻震模具，抹平表面，放入冰箱冷冻4个小时以上，过夜最好。
步骤7/9 点击查看大图
8、冷冻好的模具取出，先活动四周与冰淇淋脱离，再把冰棍往上推，即可取出。
步骤8/9 点击查看大图
来一口
最后一步点击查看大图
丝毫没有冰渣

小贴士

小贴士:冰淇淋从冰箱取出后，要立即脱模才能保证表面平滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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