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酱烧老豆腐的做法

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酱烧老豆腐

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小区群里有人卖榆林老豆腐，看买的人挺多，而且反馈不错，所以我也买了一块，拿回家的豆腐还是热的，闻起来特别香。中午做了酱烧老豆腐，宝贝直接吃了两碗米饭。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 600g

、

腌豆腐调料:

、

盐 4g

、

鸡精 1g

、

酱油 5g

、

其它食材:

、

豆瓣酱 2勺

、

小葱 3棵

、

食用油适量

、

干红辣椒 5个

、

盐适量

、

酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
老豆腐用水冲洗一下，切成2厘米大小的方块。
步骤2/12 点击查看大图
盆里加入纯净水，放盐、鸡精和酱油搅拌均匀，放入小豆腐块，腌制15分钟左右（豆腐腌制一下可以去除豆腥味，也可以让豆腐入一些底味）。
步骤3/12 点击查看大图
小葱葱叶葱白分开切碎，干红辣椒切碎。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱白和干红辣椒，小火炒香。
步骤5/12 点击查看大图
加入豆瓣酱炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
加入开水，放盐和酱油调味。
步骤7/12 点击查看大图
下入腌制过的豆腐烧开，中小火炖15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
15分钟以后汤汁明显变少。
步骤9/12 点击查看大图
下入葱叶碎翻炒均匀关火。
步骤10/12 点击查看大图
盛出装盘。
步骤11/12 点击查看大图
酱香味十足的老豆腐。
最后一步点击查看大图
连汤汁都特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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