老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐
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步骤1/8
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老豆腐切成四方块,备用。
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步骤2/8
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准备好调料:葱白切段备用,葱绿切成葱花;两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖混合,搅拌均匀,成料汁。
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步骤3/8
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平底锅烧热,倒入没过锅底的油,烧制六成热,放入老豆腐块,小火慢煎至六面金黄,捞出豆腐。
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步骤4/8
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锅底放入少许油,倒入姜丝、蒜泥、葱白爆香。
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步骤5/8
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倒入酱汁(两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖),放入老豆腐块,加入适量清水,没过豆腐,小火烧制入味。
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步骤6/8
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加入三勺剁椒,继续烧制入味。
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步骤7/8
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待锅中水开(鼓小泡泡),倒入调好的水淀粉,旺火勾芡。
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最后一步
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出锅,摆盘,撒上葱花即可~
煎豆腐的时候需要有点耐心哦,一定要小火慢煎,适时翻面,待六面金黄,方成大器~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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