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麻婆豆腐无肉版的做法

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麻婆豆腐无肉版

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因为懒就没买肉的简约版麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

姜条片末

、

葱花

、

蒜末

、

郫县豆瓣酱

、

麻椒

、

花椒

、

鸡精

、

盐

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐凉水冲下切小块备用
步骤2/13 点击查看大图
凉水豆腐下锅加点盐焯一下水开出锅沥干水备用
步骤3/13 点击查看大图
蒜末。葱姜随意切
步骤4/13 点击查看大图
锅内放油凉油下麻椒花椒冒烟捞出花椒麻椒
步骤5/13 点击查看大图
下蒜姜翻炒
步骤6/13 点击查看大图
下郫县豆瓣翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
加水水不要太多不然豆腐会老
步骤8/13 点击查看大图
加鸡精
步骤9/13 点击查看大图
蚝油
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开第一次下淀粉
步骤11/13 点击查看大图
炖3-5分钟下第二次淀粉
步骤12/13 点击查看大图
汤浓稠后下第三次淀粉淀粉的顺序是一稀二厚三薄这部可以尝尝咸淡淡可以加盐少加哟
最后一步点击查看大图
收汤完成出锅加葱花完美

小贴士

爱吃麻可以多加点麻椒。很好吃个人喜欢闲淀粉次数多麻烦的可以只放一次多加点然后收汤出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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