腊肠焖饭

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腊肠焖饭很多人叫它懒人饭，饭菜一锅出，省时省力，特别适合懒人。腊肠焖饭好多人喜欢，做法也不相同，褐色的腊肠丁，金黄香甜的玉米粒，翠绿的豌豆仁，橘红色的胡萝卜丁，加上白米饭，搭配起来就是五彩六色，光从颜值上就诱人食欲。有的直接把食材切好入锅开蒸，这样蒸出来的焖饭，还需要配点菜，味道才好。我做的焖饭，提前加入酱油微炒，然后拌入食材放入滤糖甄里蒸熟，蒸好的的焖饭，咸香美味，不用任何配菜就能吃两碗，滤糖甄的方法和小时候的奶奶做的捞饭一个原理，隔水蒸熟，这样蒸出来的米饭，粒粒分明，香味十足，口感筋道又好吃，大家看了有没有流口水？喜欢吃米饭的快来试试吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

腊肠 90克

、

胡萝卜 100克

、

豌豆 85克

、

大米 310克

、

玉米 70克

、

生抽 45克

、

老抽 20克

、

生抽 2勺

、

蚝油 13克

、

盐少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用的食材，每种食材分别备好，我特意称了下重量，每种食材配比重量都差不多，大米多点。
步骤2/12 点击查看大图
有的朋友不认识豌豆，特意拍了一张图片，青豌豆是我用新鲜的豆荚剥出来的。
步骤3/12 点击查看大图
把大米淘洗干净，胡萝卜切成小丁，拉长切成小丁，豌豆和玉米清洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅放入少许植物油烧热，下入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、蚝油、盐，拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
倒入适量清水煮沸后关火，下入玉米粒、腊肠丁、大米，一起搅匀。
步骤7/12 点击查看大图
电饭煲安装好内胆然后放入滤糖甄，把大米倒入滤糖甄里，水分和大米持平，如果不够的话再加入少许清水。
步骤8/12 点击查看大图
电饭煲扣好盖子，控制面板设置营养蒸功能，时间30分钟。这款电饭煲，还可以可以做粗粮米饭、脱糖米饭、24小时内可以预约。
步骤9/12 点击查看大图
时间一到电饭煲自动进入保温，焖上五分钟打开盖子，香喷喷的腊肠米饭就做好了。
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盛入碗里，肉香、米香、豆香，美味可口。
步骤11/12 点击查看大图
粒粒分明，好滋味。
最后一步点击查看大图
喷香美味又可口。

小贴士

1、腊肉焖饭里，我喜欢放点蔬菜，蔬菜品种不限制，也可以放土豆、红薯丁，家里有啥就放啥。 2、我用的大米直接放入蒸，没有浸泡，蒸出来的米饭是粒粒分明的，如果喜欢软糯的口感，可以把大米蒸的时候多加点水，但是千万不要浸泡，否则蒸出来的焖饭软烂口感差。 3、我用的臻米脱糖电饭煲，它蒸米饭的工作原理是隔水蒸，这样蒸出来的米饭，口感更好营养也全面，如果没有脱糖电饭煲，也可以用普通的电饭煲来制作，蒸饭功能就可以。

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发布于 2020-05-04

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