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苹果红豆黑芝麻面包的做法

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苹果红豆黑芝麻面包

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10~30分钟

全麦面粉 120g

、

鸡蛋 1个

、

食盐 1克

、

酵母 2克

、

苹果半个

、

熟红豆适量

、

黑芝麻酱适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉、鸡蛋、食盐、酵母（对角放），依次倒入面盆中，再翻拌时，少量多次加入温水，和面。
步骤2/10 点击查看大图
将揉好盖上保鲜膜常温发酵，五月气温高，发酵速度很快，此图是发酵至2倍大的样子。
步骤3/10 点击查看大图
检查面团发酵好坏，看拉开面团是否有此蜂窝状结构，有的话发酵得就很不错啦。
步骤4/10 点击查看大图
将发好面团拿出来排气，注意不要揉，按压式拍打。随后将面团整形成长方形。
步骤5/10 点击查看大图
面皮上涂抹一层黑芝麻酱（可以换其他，比如豆沙啊，果酱啊，芝士呀……），放入苹果粒和熟红豆（超市买的），从一端卷起，把馅料包进去，收口处一定要按压紧实。
步骤6/10 点击查看大图
造型如图（揉成长条状后，把面团弄成圆圈，一端收进另一端口中）。用面包刀分成8等份，再用剪刀剪三分之二（别剪透了）。
步骤7/10 点击查看大图
进行二次发酵，至原先1.5倍大即可。
步骤8/10 点击查看大图
在面包表皮抹上全蛋液，撒上适量椰蓉（可以换成杏仁片，芝麻呀等）。
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱170℃，15分钟（或根据自家烤箱调整，做多了就知道一般多长时间能熟）。
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横切面如图。

小贴士

为了减脂，我没有加糖，喜欢甜口的可以给面团里放糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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