韭菜海虹饺子
和青口是一个物种,我们大连叫海虹,南方叫青口。
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步骤1/7
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海虹洗净放到锅中不用加水放少许盐盖上盖子,煮开海虹张嘴即可,关火取出海虹肉剁碎,(锅中的汤不要倒掉备用)
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步骤2/7
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肥瘦相间的肉剁成沫备用!
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步骤3/7
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韭菜洗净沥干水份切沫备用!
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步骤4/7
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切好的海虹(不喜欢太碎也可少切几刀)!
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步骤5/7
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加姜末,盐(要少许因为海虹会有咸味,口轻可以不放),耗油,糖,白胡椒粉,鸡蛋,再加一点煮海虹的汤汁,不要多主要提鲜(不超100ML)。顺一个方向搅匀上劲即可!
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步骤6/7
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成品……
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最后一步
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很关键的灵魂酱料:酱油,辣椒油(我是干的小米辣,芝麻,麻椒自己炸的油),醋,葱花,糖拌匀即可!
喜食香油可以在和好的馅料中加一点香油再搅匀包就可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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